HACCP e sicurezza alimentare
Manuale di autocontrollo, piani CCP, tracciabilità, formazione e simulazioni di ispezione.
Per le aziende del settore alimentare garantiamo la piena conformità alle normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare, con particolare attenzione alla praticità operativa e alla riduzione dei rischi. Dal ristorante alla grande industria di trasformazione.
Autocontrollo completo, dalla A alla Z
Redazione del Manuale HACCP
Redigiamo o aggiorniamo il Manuale di Autocontrollo HACCP su misura, conforme al Regolamento CE 852/2004, completo di:
- Analisi dei rischi biologici, chimici e fisici
- Individuazione dei Punti Critici di Controllo (CCP) e dei limiti critici
- Procedure operative standard (SOP)
- Modulistica e registri di controllo aggiornati
- Istruzioni di pulizia, igiene e tracciabilità
- Gestione delle non conformità e azioni correttive
Piani di autocontrollo e tracciabilità
Progettazione di procedure operative per monitorare i CCP, garantire la sicurezza degli alimenti e assicurare la rintracciabilità lungo tutta la filiera, dalla fornitura al consumatore finale.
Formazione HACCP riconosciuta
Organizziamo corsi di formazione HACCP riconosciuti per:
- Addetti alla manipolazione di alimenti e bevande
- Responsabili e titolari di attività alimentari
- Personale di ristorazione, bar e produzione
- Operatori di mense scolastiche e aziendali
La formazione è personalizzabile (in aula o online) e rispetta i requisiti previsti dalla normativa vigente.
Audit interni e simulazioni di ispezione ASL
Verifiche preventive per valutare la conformità alle normative igienico-sanitarie e preparare l'azienda a eventuali controlli ufficiali da parte di ATS, NAS e ASL. Supporto tecnico periodico e aggiornamento del manuale inclusi.
Emmequadro serve ristoranti, bar, laboratori artigianali, mense, industrie di trasformazione, GDO e aziende agricole. Affidati a chi conosce il settore alimentare a 360°, dal piano di autocontrollo al laboratorio di analisi.
La sicurezza è un diritto. Noi lo rendiamo accessibile.
Check-up gratuito, risposta rapida, soluzioni su misura per la tua azienda.